凑合着应付完了这顿晚饭，天已蒙蒙黑。随着三姑娘来到段家大门前，只见那两人高的黑漆木门之上悬着的段家庄三个字，字体方正而又圆润，落笔有力而讲究，字大得确实霸气，可却也规整过了头。
结合一下这围墙的高度长度，心里对段合肥此人的性子大概有了个了解。所谓的大方而小气，马虎而圆滑，说的应该就是他这种人，粗中有细，当真是块混生意场的料。
拉紧了小妹跟在三姑娘身后，果见来往的下人没什么过多的礼数，穿过三间院落，才来到客厅前，三姑娘进去转了转，不多久出来，说是段合肥已经睡了。
这才什么时辰啊，他居然已经睡了，搞什么鬼？
心里好奇的琢磨了一下，也懒得深究，作客别人家中，又挂了个打工人员的身份，肯定不能太多要求。
三姑娘在靠近厨房的偏院亲自给我们安排了两间单独的房间，跟院里的人都打了一遍招呼后，才离开回去休息。
连赶了几天路，也确实有些疲累，加之小妹身体一直没怎么养好，我就直接将床铺好，给她洗了脸洗了脚，便哄她睡了。
初来段家，人生地不熟，不看着小妹实在有些不放心，可男女毕竟有别，也只能锁好她的门，在隔壁房间靠墙凑合了一宿。
第二天一早，三姑娘便来探访，说段合肥得知厨子已经找到，点名要求吃那红烧肉制的肉夹馍，做得合他胃口了，再定薪水。
把小妹拜托给院里的妇人们照顾，给她交代好不准乱跑，我便在三姑娘的带领下来到厨房。厨房里不止一个厨子，专门做饭的，专门做汤的，专门做面的，专门炒菜的，专门蒸的专门煮的，分工明确，各司其职。问了三姑娘我的确切地位，方知所有跟红烧肉挂钩的菜品，都由我负责。
这个段合肥，嘴挑到如此地步，又嗜肉到如此地步，真
是前无古人后无来者。要伺候好他，估摸着很有难度，也不知我这二两手艺成不成，先凑合一顿再说。
肉夹馍这一菜品，本是西北那边的代表面食，馍为烤制，外脆而内柔，香甜可口，肉不在精道，最重要的是熬肉的汤料，色香味均得上佳，才能将面与肉的味道糅合在一起。
段家是皖南一带有名的富商，家中的柴米油盐均为上乘，用来做这种街边小吃，有种暴殄天物的感觉。和了面，随便揉了饼贴进烤炉，小火慢烘上，开始折腾那正主的红烧肉。
按照猜测，段合肥应该喜欢味浓而有嚼劲，慢工细活那是给小娘们吃的，要做粗人，就索性粗到底。
我故意把汤料里多加了一把盐，肉块也不剁，随便划了几刀，就那么大把的丢进锅内，开足了活力猛炖一番。待到肉差不多能咬动的时候，换上小火，继续拾掇那一炉烤饼。
前后忙和着，门口围了一群人观赏，为首的三姑娘靠着看了一会，还嫌不过瘾，烟杆往腰里一别，就捋袖子跳进来要帮忙。
看看她一脸兴趣盎然的模样，我实在不忍打击她的积极性，寻了一圈没找到合适的事情给她做，只好重开了锅下了面，让她看着火煮面汤。
折腾了不一会，锅已经开了。盛了肉，摞了饼，端了汤盆，拿了作料，一行人小心翼翼前往段合肥的饭堂，路上只听三姑娘一个劲拍胸脯保证说过关绝对没问题。
我不知道她跟段合肥说过些什么，只是觉得她这热心劲有些过头。我又不是真的要指望这个工作混饭，奈何一定要如此提心吊胆？
在偌大的庭院内穿行，左拐右拐走了大概五个院落，终于来到了传说中段合肥的院落。传说这人极懒，不运动不读书，如没有必要的事情，他几乎一天都会缩在他自己的院中斗蟋蟀玩蛐蛐。所以，他这个院子涵盖极大，书房客房饭堂厕所一应俱全，光下人就配备了好几十号。