林旭洗漱完毕，换好衣服，在依然呼呼大睡的沉宝宝脸上亲了一口，便离开卧室，抱着墩墩下楼去店里。
将墩墩放在服务台上后，他来到卤品部。
昨晚窦雯静安排人把卤品部对外的窗户开成了卖卤味用的那种推拉小窗口，里面还摆上了工作台，上面还吊着几盏灯。
窗口卖各种卤味和油炸花生米等下酒菜，嫌进店麻烦的顾客可以直接在这里付款购买。
林旭看了一圈，觉得整得不错。
是自己想要的效果。
这会儿徐新华他们已经把鸡准备好了，不仅收拾干净，整成元宝造型，还用麦芽糖水浸泡，并在热油中炸得外皮红润。
“老板，已经好了，现在就开始卤吗？”
“嗯，现在就开始。”
在夹层锅下面垫一层防止湖底的竹篾网，随即将烧鸡一只只摆放在锅里。
全都摆好后倒入卤汤，再将昨天烧鸡出锅前撇出来的那大半盆油脂重新倒进锅里。
打开夹层锅的开关，开始卤制。
昨天卤的烧鸡没超过晚上八点就彻底卖光，齐登科他们想往家里捎一只都没捎成。
所以今天就加大卤制的量。
将近四百只烧鸡，绝对能卖一波了。
除了烧鸡之外，还有几十斤鸡肝。
这是昨天徐新华提出想试试的，他觉得这些鸡汤每天只用一次怪浪费的，所以每次出完烧鸡就把鸡肝放进去卤一会儿，做成五香鸡肝。
就凭这汤底的味道，鸡肝绝对不会差了。
对于这种尝试，林旭是非常支持的。
所以直接让车仔买了几十斤。
要是好吃就开卖，不好吃就让马志强炖到菜里。