而低温情况下，要尽可能的用掌心位置在盆里揉搓，用手心的温度让猪油融化。
一旦化开，面团和起来就轻松很多。
做好的油酥是一个表面油润的面团。
跟水油皮一样，油酥也需要分成一个个小剂子。
林旭二十克一个，分成了四十个，分好后用手揉搓成小圆球，放在工作台的一角，蒙上保鲜膜，防止水分流失。
至于剩下的油酥，放到盆里，盆口蒙上保鲜膜，送到冰箱冷藏室里放着。
暂时用不上的油酥需要冷藏或者冷冻，不能在常温下放置，否则猪油会融化从油酥中渗出，导致油酥变得又干又硬。
接下来，用手掌将松弛好的水油皮摁成圆形小饼，然后小心将油酥球包进去。
包好重新搓成圆球，放在保鲜膜下面盖着继续松弛。
接下来的每一步，都要做一步松弛十分钟，不能连续操作。
一个个圆形的粉色小球摆在工作台上，引得周围的厨师都凑过来拍照。
“我就说勐男都喜欢粉色吧，哪个男的能拒绝这种粉粉嫩嫩的颜色呢？等会儿做好了我高低都得尝尝。”
魏乾凑过来拍了张照片，随即发在了林记美食：
“为了庆祝林记美食话题冲到热搜榜第一名，老板亲自下厨做美食，这粉粉嫩嫩的颜色，你能猜到是什么点心吗？”
刚发出来，正在讨论墩墩的网友们就凑了过来：
“我靠靠靠，看着好诱人的感觉。”
“这不正是我们男孩子喜欢的颜色嘛？”
“好奇问一句，墩墩真的有那么聪明吗？”
“那条视频到底是摆拍还是真实拍摄，你们林记能不能说清楚啊？”
“为什么要说清楚？视频犯法了还是违反什么规定了？”
“就是，这些新来的看起来应该是吃鱼长大的，不然咋这么会挑刺儿呢？我墩墩身为喵喵教圣主，聪明点不正常嘛？”