其实不光门钉肉饼，平时包饺子蒸包子的肉馅，都适合放冰箱里冷藏一下再包，这样更好包，馅也更入味。
门钉肉饼的馅中，葱的占比很高，一斤牛肉七两葱是标配。
用的葱不是大葱，而是紫皮洋葱。
洋葱水分更多，也有甜度，可以把肉的鲜味提出来。
葱不能提前放，放早了馅料中会有葱臭味，什么时候包什么时候再放就行，这样肉馅是香的，葱也是鲜的。
做完门钉肉饼的馅，林旭开始做香河肉饼的馅。
这个馅的做法和门钉肉饼很相似，唯一的区别就是不放那么多葱姜水和花椒水，否则水分太大，肉饼容易出汤。
另一个区别则是，门钉肉饼用的是紫皮洋葱，而香河肉饼用的是大葱。
两种馅料准备好，林旭便忙别的去了。
辉煌大厦。
陈燕躺在办公椅上，把脚往办公桌上一翘，正一边看着海绵宝宝一边吃香辣鱼干，薇薇姐突然推门走了进来。
见陈总这幅模样，薇薇姐无奈的说道：
“你也是奔四的人了，就不能成熟稳重一点儿？”
最近这个词儿在陈燕生活中出现得频率很高。
理论上来说，这是事实。
但陈某人每次听到都想炸毛。
所以今天趁着下午不忙，特意看着海绵宝宝吃小零食，假装自己是个未成年。
“薇薇，你再提那个词儿，信不信我把你的办公桌挪到卫生间去……来干嘛？不会专门为了嘲讽我吧？”
薇薇姐立马收起表情，认真说道：
“刚刚接到一个推广邀约。”
陈燕嘟着嘴，捏起一片鱼干送进嘴里：