凌晨四点二十。
林旭准时起床。
洗漱完毕后，他下楼去市场上买菜。
“早啊林老板，红葱头、干香菇以及鹌鹑蛋这些做卤肉饭的食材都给你准备好了，品质全都是最优级。”
沈大叔还是一如既往的热情。
林旭挑完今天要用的蔬菜，又去买了肉和其他要用的食材。
回到店里后。
他先把干香菇泡上。
然后将买来的鹌鹑蛋清洗后放进锅里开始煮。
接着开始处理五花肉。
过去只有茄丁卤用肉。
一天也就是用个五六十斤的样子。
但今天要上卤肉饭，林旭一次性买了一百多斤五花肉。
把肉摊的胡老板高兴地直咧嘴笑。
五花肉肉皮朝上铺在工作台上，用喷枪烧一下猪皮，烧掉毛茬和毛孔中的杂质，烧好后放进清水中浸泡。
接着开始收拾鸡爪。
早上七点半。
林旭刚吃完老妈送来的早餐。
昨天订购的蒸柜就送来了。
几个工人安装好之后调试了一下，又教了林旭用法，这才离去。
“老板，这么大的蒸柜，咱要从面食转到米饭了吗？”