假如想增鲜甚至还可以用鸡油。
一些特定的菜品，比如‘它似蜜’之类比较冷门的菜，还需要用芝麻香油来烹制。
趁着炖兔肉的功夫，林旭将晾得差不多的野果拿过来，准备做果醋。
果醋的做法分为两种，一种是饮料醋，一种是烹饪醋。
所谓的饮料醋，就是利用白醋或者米醋等味型比较单一的醋作为基底，放入水果、白糖、蜂蜜等食材进行酿制。
做出来的果醋酸甜可口。
可以直接喝，也可以兑水喝。
而烹饪醋，就是将洗净的水果堆在密闭的容器中发酵后酿成的醋。
这种方法做出来的果醋虽然带着水果的味道，但酸味更加浓郁，不适合直接饮用，只能做菜时候放点。
今天既然是给沈宝宝做，自然要做成饮料醋了。
林旭找了个大概5升左右的玻璃罐，洗净后擦干里面的水分。
接着将已经晾干的野果端过来，切掉果蒂后放进去对半切开，去核后放进玻璃罐中。
放一层就撒一层白砂糖。
等野果放得差不多的时候，倒入一些蜂蜜，再倒入白醋。
醋的量超过玻璃罐的三分之二就行，留一点空气里面，这样更有利于发酵。
酿醋和酿酒是两种不同的做法。
酿酒需要隔绝空气，这样淀粉和糖分才能转化为醇类。
而酿醋的话，得有一定的空气，这样糖分和淀粉才能生成醋酸。
同样的食材，比如高粱，隔绝空气酿制，做出来的就是高粱酒，而不隔绝空气，酿出来的就是陈醋。
把玻璃罐盖上盖子，放在背阴的地方。
差不多一个月后，罐子里的果醋就会彻底酿好。