开饭店的时候往往把积蓄全部掏空，不够的话还会把父母、兄弟姐妹、亲戚朋友的钱掏空，顶着巨大的压力艰难的开启创业之路。
据不完全统计，全国每年以三百万家中小餐厅的速度增长，同时又以三百万家的速度关门。开业和关门是持平的，表面上看是你方唱罢我登场，热热闹闹，其实都是一把辛酸泪，真正赚到钱的不足百分之十六。
我们细心的观察一下不难发现，在我们居住的小区，附近的街道，最少有十多家二十多家甚至更多的小饭店、小餐馆，一年下来更换门庭的不在少数，能够坚持两年以上的屈指可数，有的开业不到两个月就关门大吉。往往我们上几天去吃的餐馆，一个星期之后再去店门可能关闭，上面贴着用a4纸打印的“出兑转让”。
饭店打工人的生存和生活难呀。
难也得生存，只为简简单单的两个字——活着。
吃饭的时候老谭问周晓梅和王刚处的咋样了，周晓梅说没咋样，同事关系。
“同事关系？就简单地同事关系？没往下发展发展？”老谭半开玩笑的问。
周晓梅说：“那着啥急，先看看再说，三十多年都过来了不差这两天。”
“王刚给我的印象还行，人比较实惠，以后有发展。”老谭说。
“正在考虑之中。”
对别人搞对象处朋友这事老谭不咋上心，因为和周晓梅既是同学又是亲戚，所以问问。
在内心来说他觉着王刚和周晓梅挺般配。看人得看本质，王刚本质不坏，不是那种花心男人，并且能过日子。
人品没问题，虽然有点小心眼儿，但不是毛病。
哪个人不小心眼儿呢？都那样，自己也是。不要说男人不小心眼儿，小起来比女人都厉害。
周晓梅跟他说关东人家现在每天四万块钱，卖五万费劲，除非赶上周末，再不就是有结婚包席还行。看样徐总有些后悔把老谭辞退，有叫他回去的意思。
“不可能了，这刚三个多月看不出啥来，卖四万不赔钱，就是挣得少，不知道他签了几年合同，要是五年的话本钱都回不来。”老谭分析道。
“现在厨房乱，王刚也有叫你回去的意思。”周晓梅说。
老谭笑了笑，点上一根烟说：“傻丫头，他没有叫我回去的意思，这么说是因为你。想叫我回去就不会辞退我了。徐总现在碍面子也得挺着，真叫我回去也得年后，现在他还掉不下这个脸。”
周晓梅点点头，然后问：“你打算一直在这干了？”
“不能，这哪有人吃饭？今天你也看着了，除了领导一桌散客没有。我的任务是把宾馆酒店整开业，然后跟着干一段时间，理顺了，正常运转之后就撤，回省城。”老谭说。
“你是给人家拓荒来了。”