郎会长兴致正高，便清清嗓子点评起来。
“溜肉段是东北菜里的代表菜，和锅包肉、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、猪肉炖粉条齐名，是大家熟悉喜爱的菜品。
溜肉段的特点是外酥里嫩、色泽金黄、肉香浓郁、口齿生津。做的地道儿的吃过后嘴里有淡淡的蒜蓉味，感觉不到腻人，并且想吃第二口。
六个选手做的都很好，大家也都品尝了。
我对四号和六号点评一下。
四号选手的溜肉段吃出了外酥里嫩、肉香浓郁的特点，色泽也行，非常好，但在回味上有所欠缺。俗话说编筐编篓全在收口，做菜也这样。四号师傅刀工到位，浆糊处理标准，火候掌握的好，唯独在收汁上不理想，过于紧，油稍大，没了回味。
有可能是紧张的原因，毕竟是比赛，在所难免。
大家都看到了，六号选手得分最高。他这盘溜肉段做的地道儿，说实话我都有些佩服，好些年没吃着这么地道儿的溜肉段了。
菜肴讲究色香味形，六号选手的溜肉段不管是味道上、色泽上、形状上、回味上都做到了极致。真正体现了溜肉段的外酥里嫩、色泽金黄、肉香浓郁、口齿生津的特点。
尤其火候掌握的好，没多年功底做不到这样，是真正的师傅！”
郎老话落，掌声响起。