“分析目前酵母菌的品质。”
【优良酵母菌占比64%，劣质酵母菌占比31%，有害酵母菌占比5%】
陈诚心里一惊，同时也找到了问题所在。
“这个品种的酵母菌在繁殖几代过后，变异的数量太多，影响了啤酒的口感。”陈诚率先下了这个结论。
学过中学生物的都知道，有性繁殖比无性繁殖更容易发生基因变化。
无性繁殖通过有丝分裂或无丝分裂，可以理解为是对上一代基因的复制，最大限度地保留了上一代dna的全部特征，产生变异的可能性很小。
如果在dna复制时出错，那叫基因突变。
有性繁殖有两性生殖细胞结合的过程，dna的分裂和重新组合过程，这种基因重组的方式本身就是父本和母本的基因重新组合的过程，后代的基因自然都会发生变化。
而在生产啤酒的过程中，为了保证啤酒的口感品质稳定，肯定是需要酵母菌的基因越稳定越好。
因此，要极力避免酵母菌发生有性繁殖。
而酵母菌的四种繁殖方式种，芽殖、裂殖、芽裂都属于是无性繁殖，就只有孢子属于有性繁殖。
所以陈诚觉得，问题肯定都出在酵母菌的孢子繁殖上。
原本筛选出来的100%的母本酵母菌，几代繁殖之后竟然劣质酵母菌占比超过了30%。
到底是什么原因造成的？
酵母菌的孢子增殖是在酵母菌营养不良的情况下才会大面积发生。
整个模拟过程，超级计算机都是用的最标准的空气和温度控制，而且电脑模拟又不可能出现机械故障。
为什么会出现这种状况？
陈诚点开了超级计算机的模拟过程，重新播放了一遍。
这次，他用特殊试剂给酵母菌做了标记，如果它出现了孢子增殖，那陈诚会很明显观察到。
果然随着酵母菌的不断繁殖，孢子增殖产生的酵母菌数量越来越多。
“停！”陈诚大喊了一声。