那边山本二十一已经开始忙碌了起来，煎炸烤焖，各式各样的操作看得台下的观众一愣一愣的。
而陈诚这边则是烧了一锅水，再把雅西黑猪肉切成了薄片。
刘军看懵了，台下的观众也很懵。
“那小子是在干什么？他准备做水煮肉片吗？”
“水煮肉片也不是这个做法吧？”
“他一点调味料都不加的吗？这做出来该多骚气？”
“要说白水煮和牛肉我还有点兴趣，这个白水猪肉片...”
“你们看，本子厨师开始秀刀功了！”
“厉害啊！”
“虽然小伙是华夏人，可他这是消极比赛啊。”
“你闻到香味没有？好像是本子厨师调制的蘸酱味道。”
“真期待！”
台下的人叽叽喳喳地议论着。
刘军一边看山本二十一做菜，一边给观众们介绍。
“这次我亲自去本子国，买的是等级最高的a5级，一斤花了2000多块！”
本子的和牛从高到低共分为五个等级，即a5、a4、a3、a2、a1。a3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布，其中a5级的和牛是最顶级的。
和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都会逐一进行评判，最重要的还是看大理石的分布状况。
在评定过程中，只有当两位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高登记，而是按最低等级作为最终的等级。
比如，一块牛肉的雪花分布是a5，但是其肉质颜色只有a2，那么，最终这块牛肉也只能沦为a2。因此，一块a5级牛肉的价格就很昂贵了。
台下的围观群众情绪高涨，声浪一波盖过一波。
韩琪很焦急，刘军胜券在握，而陈诚则是专心致志地切着肉片，然后将它们倒进了沸水的锅中。