但在后世，人流量特别大的动车站出口的餐饮店，一份只有两三片牛肉的牛肉面就卖五六十元，但顾客没有选择，还只能排队购买就餐，这类餐饮店日营收达到十万元也容易。
还有那个海上捞火锅店，人均客单价一百二三十元，店铺面积大并且生意好的火锅店，平均一天翻桌次数达到六七次，单店日营收也能达到十万。
在2022年，它拥有一千多家门店，以一千几百亿元价值成为国内本土价值最高的餐饮连锁企业。
火锅店翻单率远远比不上卖奶茶的，哪怕人均客单价高一二倍，但人均小时总产值比不过奈雪de茶。
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