第166章 浙菜名菜……西湖醋鱼

作者:多来米发叟 加入书签推荐本书

果然手握百万多积分,就连***系统,都不得不乖乖敞开大门迎接他!

他带着兴奋的心情,用意念点开列表上的八大菜系。

页面一转……

【华夏菜肴在烹饪中有很多流派,其中最有影响和代表性的,也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国「八大菜系」。】

【一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把「八大菜系」用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。】

【华夏「八大菜系」的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。】

【山东菜系:】

[流派:由济南和胶东两部分地方风味组成。]

[特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。]

[名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼……]

【四川菜系:】

[流派:有成都、重庆两个流派。]

[特点:以味多、味广、味厚、味浓着称。]

[名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅……]

【广东菜系:】

[流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。]

[特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、澹、脆、鲜。]

[名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉……]

【……】

页面上满是各大菜系的具体介绍,看得黄涛醐醍灌顶,对八大菜系有了一个更全面更深入的了解。

现在当务之急,得找个质优价美的菜品出来。

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