第九百三十章 烹饪的核心!

作者:观鱼 加入书签推荐本书

她言下之意是,日紫喜阳占了食材的便宜而已。

“哼,我之前可是让他准备了,是他偏要做五味枸杞饮!”

日紫喜阳冷哼道,又看着林辰:“阁下,你觉得谁赢了?”

这一问,所有的目光都看着林辰。

林辰笑了笑,其实论起做料理,他确实比不上日紫喜阳,毕竟他擅长的刀工与和面都来自武功,而唯一会做的菜也只是药膳而已!“我之前说过烹饪的核心是什么,你还记得吗?”

林辰没有回答。

“让客人身心愉悦,非但是美味上,更是精神上!”

日紫喜阳回答道:“而我的料理带来的愉悦,明显比你的五味枸杞饮更高!”

“不错!”

林辰点点头:“但是,你这种愉悦只是暂时性的,且是来自于口感的愉悦,就好比大排档与高档饭店的区别,大排档口味重,一时吃的爽,但事后却不然,回味起来比不上高档饭店的菜系!”

“你胡说八道,我的食材是世界最名贵的,你比喻成大排档?

你懂不懂做厨师啊!”

日紫喜阳大怒,之前他挺佩服林辰的,但林辰输了不认账,让他一阵鄙夷。

“不懂做厨师的是你!”

林辰突然冷哼:“烹饪是给客人创造精神愉悦的东西,但精神愉悦不代表暂时的,而是要永久的,而且身为厨师应该知道,味道不代表一切,食材不代表一切,某些禁忌也很重要,因为,我们非但料理食物,更要对客人的身体负责!”

“你什么意思?”

日紫喜阳脸色微变。

“你之前加了各种各样的食材,味道是不错,却忘记食材间的冲突与禁忌了,比如藏香猪猪红,这是来自青藏高原古老物种,饮山泉水,营养价值高,但任何的猪红都有着禁忌,不可与黄豆同煮,否则会引起消化不良,不可与海带同食,会引起便秘,而你为了味道,将黄豆与海带全部一起煮了!”

林辰的话一落,日紫喜阳身体一颤!“身为厨师,只会追求味道吗?

或许你的大川料理一时能让客人精神愉悦,但过后的痛苦呢?”

“这一场料理,我可以输,但身为厨师,你不合格!”

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