第054章:鱼香肉丝没有鱼

作者:姑娘横着走 加入书签推荐本书

007哼了一声:【谁关心你,我关心的是男主,我怕他回来被传染了。】

【口是心非。】苏芷汐不跟它计较:【放心吧没事的,干活的时候身体是热的,待会儿洗个澡就好了。】

有了苏芷汐的帮忙,工匠们的效率就快了许多,这雨估计得下一天,他们也想速度快些,早点把今天的活干完,等会就可以回去,明天再来了。

等忙活到中午,工匠们觉得自己一身泥水,也没进屋,就在门口屋檐下吃了饭,然后就回去了,约好了若是明天不下雨了再来。

吃完饭,两小只照例午休,苏芷汐却一头扎进了厨房。

007在识海里给她展示菜谱:【你不会要自己当厨子吧?】

苏芷汐摇了摇头:【不,我只是为了征服一个厨子。】

007的菜谱,古今中外天南地北的都有,苏芷汐只选了三道菜,宫保鸡丁、粉蒸牛肉和鱼香肉丝。

无论哪个朝代,吃货都很多,但因着古代交通不便,八大菜系还只是盘踞在各自的地盘,并没有像现代那么流通。

比如江南,以淮扬菜为主,粉蒸牛肉、鱼香肉丝,这种川菜系还没有传过来,也不像现代,川菜流入江南之后,还根据江南人的口味做了改良。

而苏芷汐要做的,就是改良版的粉蒸牛肉和鱼香肉丝。

粉蒸肉最重要的就是粉和肉,粉其实很好做,大米洗净晾干,大米洗干净沥干,放入热烫的锅里翻炒至微微发黄就行。

为了保证口感,苏芷汐还是决定加一点点的辣味,几根红辣椒炒干,然后跟炒熟的米一起放在舂子磨成粉。

她还按照比例,特制了五香粉,加在里面。

古代是没有专门的耗油的,好在江南距离海并不远,有专门卖海货的地方,她买了点牡蛎费了半天劲,自己熬制了简单版的耗油。

忙活了一两个时辰,所有的配料才准备齐全。

她将牛肉切成薄厚适宜的小块,用耗油酱油生姜料酒等腌制好,然后再放入调制好的米粉,放了点油,确保每一片牛肉都沾满适量的米粉。

最后又切了点土豆垫在碗底,铺盖上牛肉上锅开始蒸。

蒸粉蒸牛肉的时候,她又顺手做了鱼香肉丝。

鱼香肉丝比粉蒸牛肉要简单的多,用了制止的耗油和酱油,不需要味精什么也足够鲜美。

睡醒的两小只闻着香味进了厨房,眼巴巴的守着锅。

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