豆浆涨的时候将豆浆打入里面搅拌让猪油化开，就是酸浆豆腐，这个是可以做菜的，直接泡饭吃。”
瓦缸里的豆浆冷却后浮现一层皮，秦烟将化开的石膏水倒入豆浆里进行搅拌等着豆浆凝固成豆花。
做多一刻钟左右就能凝固，秦烟让周英准备好了芫荽、葱花、酱油、辣椒油。
时间差不多的时候，众人就看见了由豆浆变成了豆腐脑。
秦烟拿出一个大碗打了豆腐脑，放上刚才准备芫荽那些。
“虽说刚才喝了甜豆浆，不过这个味道也不错，这是豆腐脑可以拿来做菜。最后一步就是压豆腐。”
秦烟也是新手上路，不过她有云朵儿在一旁指导着。
把豆腐脑舀进准备好的木桌子上铺好白粗布的框架里，全部在里面后慢慢的将豆腐脑上的布拴拢，不然豆腐脑散开。
盖上木板盖，上方压上石头。
“好了，做豆腐就是这样还有卤水豆腐，以后有空再告诉你们，差不多天要亮了，瞌睡的就去睡会儿，记得一个时辰左右来换一下石头的位置。
这个豆腐水的可以拿去喂猪，不过性凉加上点盐。”
众人一脸的崇拜，没有想到这小小的豆子就单单这做豆腐的过程就能做出这么多花样来。
有豆浆、豆渣、豆腐皮、腐竹、豆腐脑、豆腐这么多名堂。
而后来他们才知道这豆腐还可以做成臭豆腐、豆腐干、腌豆腐、肉豆腐，这些都可以拿来吃。
早晨，留下今日要吃的豆腐。秦烟让周英和王生去有合作的几家商铺送豆腐，并且告诉他们简单的几种做法。
秦烟提着豆腐和鲫鱼来到老二家的院子，见到白氏就让她一个鲫鱼豆腐。
告知她方法以后，白秀珠果然就按照秦烟说的方法做出来了。
秦烟抱着醒来的小孙子，才两日的光景感觉这带孩子好累。
庆幸自己不用承受，总不能让自己老蚌生珠。
“娘，这鲫鱼豆腐汤做好了。”白秀珠端着已经挑好鱼刺的鱼汤端进来。
秦烟点点头，将孩子轻轻放到摇篮里。