而胡长安，却并没有太在意工部的事情。
此时的胡长安，正在为他名下的铺子奔波。
原因无他，只是摊子太大，快管不过来了。
在胡长安提高了肥皂的生产效率后，一个胡氏杂货铺已经完全不够他卖货了。
饶是账房算账的速度再快，也架不住顾客大排场龙。
于是，胡长安只得又开了好几家胡氏杂货铺的分店，这才勉强解决了排队的现象。
不过铺子虽然是开起来了，管理却跟不太上。
在大明，还没有标准化作业，一个铺子的好坏与掌柜的管理水平息息相关。
扩张的太快，就意味着来不及培养足够的管理人才。
最近胡长安也是屡屡听见下属来报，说是新开的杂货铺的掌柜因为管理不善，经验不足，导致胡氏蒙受损失。
今天，胡长安好不容易把一切都搞定了。
他准备召集所有的杂货铺掌柜们，来胡府开一次严肃的大会。
不一会儿，应天城中所有胡氏杂货铺的掌柜们，就全都来到了胡府的院子里。
他们中既有须发皆白的老者，又有年轻力壮的小伙子，年龄跨度极大。
这些人中，有些是陈管事从外面请来的，有些是从胡府的下人晋升而来。
所有人都聚集在这小小的院落中，等待着胡长安到来。
他们中的有些人，志得意满。
作为掌柜的，他们很好的完成了胡长安交代的任务，日进斗金。
而其中一部分人，则显得有些惴惴不安。
他们，还是太年轻了，没有把胡长安交给他们的铺子管好。
据说胡长安作为主家，手段颇为强硬，遇到吃里扒外的东西，开除甚至流放都是有可能的。