胡长安的火锅店，面向的可是高端顾客。
对高端顾客，自然要在细节之处打动人。
这点小钱，不能省！
更何况再过几个月就是冬天了。
等冬天一到，直接把酸梅汁放在室外冰一会儿，就能得到冰爽可口的冰镇酸梅汁了。
至于小酥肉，则也是后世火锅店必备的菜品之一。
小酥肉的口味很多，胡长安这里选用的，自然是川味小酥肉。
新鲜肉条裹上面粉和花椒，再放入锅中油炸，然后趁热捞出来端上桌。
那酥脆椒麻的口感，一定能使吃多了水煮的顾客，感受到不一样的味蕾刺激。
当然，大厨也有要求多加几道菜。
毕竟在大明，食肆里的菜那自然是越多越好。
食肆的菜越多，就越能彰显食肆大厨的水平。
不过胡长安却是拒绝了这一提议。
俗话说得好，贪多嚼不烂。
胡长安既然开的是火锅店，那就自然要专精火锅这一种美食。
要是店里其他食材太多，反而会淡化火锅店这一主题。
于是，新火锅店中的主打菜肴，就这样敲定下来了。
而此时的大厨，也是松了一口气。
今天的任务，完成！
然而，胡长安却觉得今天的任务还远没有完成。
望着大厨，胡长安微微一笑道：“麻烦您把今天实验出来的菜，写成一份菜谱如何？”