而且这入味的“剞花刀蓑字条”的刀工,自己也只是大致能够推敲一点儿出来,具体要怎么下刀,从哪些地方入手也只有一个比较模糊地概念。
不过现在机会来了~!
林总厨将切好的葱段放一旁备用,然后拿起一只鸡腿就开始处理起来。
先是将鸡腿一刀给切开,然后便开始进行改刀,速度非常的快,一眼看去就像是在鸡腿上随意乱花一般,让人看得有些眼花缭乱。
楚云风在将葱段放进碗中的时候就故意放慢了速度,眼角的余光一直注视着林总厨那边!
然后再慢慢地将一只鸡腿放在了菜板上,这时林总厨已经将花刀改好,准备开始切丁了。
就在这一瞬间,楚云风立刻进入了系统空间,开始学习这剞花刀蓑字条的刀工。
其实这刀工并不难,难的就是在提升它的速度上面,而且在改刀的时候,这力度也是需要掌握好的,不然一刀下去,那就不是改刀了,而是切肉了。
方法很简单,所需要的不过是时间罢了,楚云风现在已经是高级厨师,无论是刀工还是身体素质都很强,眼到之处,手要到,手到之处,刀要快。
这不仅是对刀工有所要求,而且对于身体的整体配合也是需要磨合的。
花费了几个小时之后,楚云风退出了系统空间。
看到林总厨都快要处理好一只鸡腿了,楚云风那边才刚刚将鸡腿放上菜墩,这样的速度怎么能够跟林总厨相比呢?
不过楚云风一刀出手,大家又立刻收起了轻视的看法,但是怎么感觉如此怪异呢?
这出刀的架势?
这手法?
怎么感觉跟林总厨一模一样呢?
难道他之前学过?
这不可能啊?
林总厨的这套手法大家都见过,可是没人能够做到像他那样的随意,而且处理的手法也没他那么老到。
更别提有他的那速度了~!
可是你看楚云风,从处理第一个鸡腿开始落后,直到第七个鸡腿的时候,这进度渐渐地开始跟林总厨持平了。