刘老在心中默然念叨了一声，很是欣赏楚云风能够将热菜通过特殊处理，变成了热菜冷吃的做法。
手法新颖，独具创意。
再次用有些复杂的眼神看了楚云风一眼，刘老不由自主地点了点头。
下一步，楚云风开始处理秋葵，速度非常的快，短短不到十秒的时间，就将几根秋葵切成了马耳朵形，然后进行焯水。
口蘑切成片，同样进行了焯水。
两样素菜在焯水的过程中，楚云风又拿出胡月他们处理好了的小鱼，加入小粉和蛋清等一系列作料之后开始进行了炸制。
很明显这是在做一道香酥小鱼干。
小鱼开始炸制之后，两样素菜陆续都捞了出来，过了一道凉水之后，将它们摆放进了攒盒之中。
随后，香酥小鱼干也做好了，楚云风将它放在漏勺之中过滤多余的油分，同时也让它降温。
此时楚云风已经处理了五道荤菜和三道素菜，九个格子还剩下一个需要摆放，还差一道素菜。
上好的黑木耳下锅焯水，剥去苦皮的新鲜核桃仁放在小碗之中备用。
随后楚云风开始给攒盒之中的菜式注入精华了。
“来了来了，终于到了最后一步了，马上就可以知道这些菜是什么味道了。”
“你别说，这九色攒盒还真的挺有意思的，味型多变不说，光是看这样式就很古典大气。”
“怪不得川菜能够独树一帜，这百菜百味的名头可不是白叫的。”
“别说话了，注意看，淋汁儿了、淋汁儿了。”
......
楚云风将调好的酱汁儿淋在了皮蛋上面，淋的时候很有技巧，让酱汁儿一点儿一点儿地滴下，来回在皮蛋上面走动。
虽然是来回地浇淋，但确仅仅是在皮蛋的中间位置，并不是将整个皮蛋都淋上酱汁儿。
切开后的皮蛋本身就是透亮金黄，酱汁儿上色之后，黄黄的“肚皮”上面红白相应，很是能勾起一番食欲。
皮蛋处理好了之后，楚云风拿出一些熟制的花生米，将它们洒在了装着鸡肉的格子里。