炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故也被人称之为“碧螺春”。
洞庭碧螺春产区是中国着名的茶、果间作区。
茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
大明《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。“茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。
其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
不过现在碧螺春的名字刚出来没有，还没有被人们认可，更多的地方还是称之为洞庭茶。
洞庭茶在唐朝时就被列为贡品。
后来因为种种原因到了大明的时候，洞庭茶已经被踢出了贡品的序列。
不过即便被踢出贡品，但是大明大部分极品的洞庭茶还是进入了皇宫中。
在大明各地，极品的洞庭茶那可是千金难求。
朱由检现在和的自然不是极品的洞庭茶，不过也算难得一见的好茶。