就在夏雨摊位的隔壁再隔壁，下风口。
热油滚烫，油花翻滚，一口大铁锅带来的热力将摊主的脸炙的通红。
他的摊位前排起了一条长龙，顾客翘首以盼交头接耳，等的很是焦急，
“嘶，馋死我了，多少年了，明光从未有过如此正宗的臭豆腐。”
“恩恩，这老板的臭豆腐不知是怎么做出来的，这味道...”
“越臭越香，越臭越香啊！”
摊主利落的炸、捞、浇汁、配料，忙的满头大汗，忙里偷闲擦着汗水，一边环绕四周摊位，“好人啊，究竟是哪位大哥...”
顾客不干了，
“喂喂喂，老板，队伍排的这么长，你居然还偷懒偷得如此明目张胆？”
“快炸快炸！”
“老子等不了了，麻利点啊！”
摊主嘿了一声，“别急别急，很快就好，总得容我擦个汗不是？”
臭豆腐摊主何止是想擦汗，一抹眼睛，全是眼泪。
心想老子做了这么多年臭豆腐都只是呛鼻子，而远处飘来这味道，却tm辣眼睛啊。
稀里哗啦的眼泪治好了老子多年的沙眼，等忙完了，哥一定登门道谢！
那边，林愁切完了所有材料，开始烫面。
烧了一大锅热水，在水将要沸腾时加入切成泥的猪油，关火，再倒入大量面粉搅拌，糅合成团。
烫面是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，熟制后吃起来相对柔软一些。
将烫面面团用纱布盖好，微微醒上一会。
林愁取来一只大盆，将切好的羊碎肉、羊肠、马板肠、马肉、小红葱碎、野葱碎和野韭菜碎放入其中搅拌，略微加盐和酱油，除此之外完全不需其他调料。
随手揪下一块面团，手上一压一碾，面团就成了薄片，挑起一筷馅料放在面皮上，左手捏皮右手旋转，往复十三次后，有十三道好看的褶皱的包子便成形了。