“这就行了？”
林愁点头，再次在上面升起一堆炭火，上烤下烘保持温度。
火上摆锅，薄薄的一层五谷铺满锅底，在锅内横竖摆几根青山胡椒枝条，把剩余的三只鸽子架上去，盖盖。
卫天行道，
“这个好这个好，熏鼠肉都是用米熏出来的，特别香，以前胖爷我自己也做过。”
鼠肉干嘛，非常大众化的东西，巷子里几乎人人会做，但味道却大不相同。
“鼠肉干可不是用大米熏出来的。”
卫天行一愣，“不是米？”
林愁点头，
“那些都是去了皮的各种草籽，主要是油菜籽和车前子。”
“用米熏出来的鼠肉干颜色浅淡，且有种糊味，好的鼠肉干都是各家各户采的杂草草籽剥皮晒干后用这些草籽熏，草籽的油性要比米更大，烟也就大，挂到肉上的油分和味道更足，熏出来的肉干才能焦黄红亮，鸽子也是一样的道理。”
卫天行这么一想，好像还真就是这个理。
“那为什么不用豆子来熏啊，豆子油足，单是味道就比草籽好的多。”
林愁翻了个白眼，
“因为穷啊，凡是豆子都拿去做豆腐酱油和酱了，豆子比米还贵，米都舍不得怎么会用豆子。”
“...”
卫天行连连挠头，尬笑，
“啊哈哈哈...”
林愁一手扇子一手火钳，边扇风边钳出过大的木炭，控制着炭火火苗不会太大，熏锅里的鸽子可经不起猛火摧残。
半个小时，鸽子宣告熏烤完毕。
新出锅的熏鸽子带着淡淡的青烟，油花还在皮肤上滋滋作响。