新店开张，放了鞭炮，摘了匾额上的红绸，就算完成了仪式，最关键的是中午如何用食物留住客人。
陈秀莲和荷香为了中午这顿饭能一炮而响，从昨天就开始采买食材，天还没亮就开始准备。
店里主食除了米饭就是饺子。
米饭好说，煮上一大锅闷着就行。
饺子可不行，提前需要把各种馅都调好，面团揉好，等快中午的时候，才开始包。
为了节省时间，红烧肉和回锅肉都是提前做好了温起来的。
其他家常菜，食材都提前备好，等点的时候再炒，保证客人二十分钟内吃上饭。
没想到第一天营业，客人就很多，幸亏有简晓星和简阳帮着招呼客人，陈秀莲和荷香两个人还真有的手忙脚乱。
“味道怎么样？”一桌客人吃完，荷香收钱的时候，客气问道。
那客人一边掏钱，一边笑着回道：
“不错，经济实惠，尤其是这道烩白菜，味道特别鲜美。”
“那可是我们老板的秘制私房菜。”
笑眯眯地送走客人，荷香将四块钱放进围裙前兜里。
两位客人，点了两盘肉饺子，一份烩白菜，一份红烧肉，吃得一点不剩。
等最后一桌客人结账走后，荷香将一叠钱从兜里拿出来，沾了唾沫数了数，一共是二十八块六毛。
八台桌子都满了，其中还有一个翻了台。
陈秀莲拿毛巾擦着手，从后厨出来，听说一中午就有这么高的营业额，笑出满脸褶子。
如果刨去食材成本，能有一半的毛利润。
如果每天都能有这么多客人，那一个月下来，能有好几百块利润，除去房租的钱和荷香的工钱，不少挣。
“婶，你赶紧自己吃点饭，休息一下吧。”
做餐饮的就是这样，为别人服务，自己总不能准点吃饭。