记忆中的铁板烤鱼还是黄廷晖上一世读高中的时候，在他所在那所高中附近，便有一家店。
这家饭店里面的招牌菜就是铁板烤鱼。
价格不贵，非常的平民。
两个中学生一人拿出攒的一点零花钱，便可以美美的吃上那么一顿铁板烤鱼。
而且米饭还是不限量供应的。
那是黄廷晖印象之中，最为实惠好吃的饭店。
只是回忆往昔，黄廷晖也不知道自己到底是喜欢铁板烤鱼的味道。
还是陪着自己吃铁板烤鱼的同学了。
或者说是那段永远找不回来的青春。
摇了摇头，将一些莫名其妙的思绪给抛开了去。
黄廷晖专注于手底下的事情来。
所谓的铁板烤鱼关键就是一个“烤”字。
黄廷晖先将那条大鲤鱼从当中斩开，这样做能够在烤的时候让大鲤鱼更入味。
随后，他再在大鲤鱼的背面砍上几刀。
做完这一切之后，他将大鲤鱼腌制下，正反面都放上食盐，上手揉抓均匀、腌制一段时间。
等腌制好了之后，用麻利的刀工将莲藕切条、老豆腐切块、百叶切丝，辣椒切丝。
分别把黄豆芽、厚百叶、老豆腐一起放入锅中煮几分钟后捞出，放在烤盘中垫底。
早就准备好的调料将涂抹在大鲤鱼的身上，而另一边，铁板也是已经加热完毕，可以进行烹饪了。
黄廷晖在那已经烧热的铁板上均匀的撒上一些油，等到油烧热以后，他在撒几片姜片爆香。
之后便将鲤鱼放在铁板上，一面烤好以后翻另一面烤，等到颜色焦黄，鱼皮边缘看起来酥脆之时。
黄廷晖将大鲤鱼捞了出来，放在了早已准备好的瓷盘之中。