叫花鸡好像不错!
打定主意他沿途采摘了一些较嫩的芭蕉叶。
到西边把野鸡的羽毛打理干净,剖开,清理内脏,洗干净。
敲断野鸡的鸡腿骨,将之折叠起来。
如果在陆地上做叫花鸡,对于腌制的调料非常讲究。
但现在苏晨只有盐,于是便在表面抹了一层盐。山林中野生蘑菇比较多,苏晨采了一些无毒蘑菇塞入野鸡腹部中。
然后用芭蕉叶包裹起来。
再在外面包裹上一层黄泥,埋进柴火中,用柴火将之煨熟。
叫花鸡是苏州名菜。
也是苏州三鸡之一。
相传这道菜乃是叫花所创造,当年乾隆微服出访江南,不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃,不料乾隆吃后赞不绝口。
还有一说是朱元璋当年吃了叫花鸡,念念不忘。
这道菜也就由此传播开来,登上了大雅之堂。
约莫一小时后,叫花鸡煨熟。
苏晨将之从柴堆里取出。
拨开已经烤干的泥土,然后打开芭蕉叶,金黄色的“叫花鸡”赫然呈现在粉丝们眼前。
色泽金黄,肉质鲜美。
苏晨轻轻一撕,
鸡腿便被撕了下来。
清香扑鼻。
肉质酥烂肥嫩,苏晨瞬间便沉醉其中。