要打火锅，这点儿菜当然不够。
她把猪肉剁成泥，放些粉进去，搅打好，弄成猪肉丸子，又得了一样下锅的菜。
冬天地里大白菜和萝卜最多，栗蓉薅了两颗白菜和萝卜洗好，切好。
素菜差不多就这两样了，院子里之前冻的牛肉没剩多少，栗蓉拿出来切成片儿。
她跟大牛把堂屋里的桌子搬到了院子里，就这雪地，架起了两口锅。
一口锅放着炖了一下午，发白的骨汤，另外一口锅，把中午炒好的火锅底料放进去加水煮开。
等火锅料煮沸，冒着大泡泡，红油覆着一层，咕噜出来的泡泡也是红色的，这香喷喷的红油锅底就做好了。
栗蓉看着心里别提多畅快，终于把火锅安排上了。
弄完这些，栗蓉就去招呼大家来吃火锅。
赵家除了栗蓉，都是第一次见这玩意儿。
赵母盯着两口锅看了看：“这就是火锅？菜都是生的哎，咋吃啊？”
栗蓉：“就是生的才叫火锅嘛，你们看着，这样，把菜丢里面，等熟了捞出来蘸蘸料吃。刚出锅热腾腾的，我们那边，天冷都爱这样吃。”
蘸料也是栗蓉统一弄好的，小米辣花生碎熟芝麻香油酱油糖什么的，加上蒜蓉混在一起，简直就是神仙蘸料。
栗蓉涮了块五花肉示范给他们看。
何杏看着她吃：“这倒是个新奇吃法。”
“快试试吧，特别好吃！”
一家子人围着火炉坐着，虽然天还冻着，但居然一点儿也不冷。
栗蓉把弄好的猪杂丢进去煮，全部丢尽了红油锅，这些内脏，用辣锅涮才好吃，还好赵家人都能吃辣。
刚加了生肉进去的锅，不再冒泡了，等过了会儿，又开始滚了起来，红汤冒起泡，热气蒸腾起来，闻到的全是鲜香麻辣的味道。
让人直流口水。
大家都端着碗等菜熟。