第295章 五蝶会

作者:慕容云川 加入书签推荐本书

蒲文荣很清楚记得当时的主评判对【五蝶会】的评价,他认为这种菜式违背了祖宗务实的做厨原则,是对厨艺的大不敬,这道菜式他们根本就没有尝过,只根据自己的喜好来判断,最后的结果也没有悬念,【五蝶会】被视为厨圣斗厨有史以来最差劲的菜式。

“真是讽刺啊!如今要把这道“最差劲”的菜式展现给后辈,呵呵!”

“差劲与否,只是在那个年代不被大家接受罢了,我认为只要有价值的菜式,经得起时间的考验,那才是最重要的。”

采薇这句话点醒了蒲文荣,他确实没必要为之前的过往不快,如今他的很多创意菜式说不定可以通过采薇,重新走进大众视线。

光听菜名,大家根本想象不出来【五蝶会】会是一道怎样的菜式,也没有能力在脑海中勾勒出一副所谓精美绝伦的图画,大家都很好奇这道菜式,想尽快一睹真容。

【五蝶会】主体为五只展翅欲飞的蝴蝶,颜色各不相同,都是由特定食材拼合而成,用内行话来说,就是七上七下、八点九点、十切十一路十二刀。

“听不明白,能不能具体点。”

采兰从来都没有听过,她侧头看了姐姐一眼,采薇也对她摊摊手,表示她也是第一次听到这种说法,一头雾水呢!

“真要解释还不好解释,你们注意观察,等我做完就明白了。”

五只蝴蝶也有各自特点,蒲文荣解释说这道菜还跟阴阳五行有关,因为五只蝴蝶各用了五行来应衬。

“你们看我做一遍就明白了!”

先前的解释让大家都懵了,那就用实际操作为大家答疑解惑。

蒲文荣的刀功与刀法,在一众人面前可谓是得心应手,采薇都比不上,几种刀法在不同食材中熟练切换,对于刀功的掌握更是拿捏到位,任何细节都做到极致。

食材归置到位,每一类食材都单独放置,看似杂乱,却又不失适宜。

第一步是『煮蝶』,顾名思义就是第一只蝴蝶的食材通过水煮而来,对应五行之中的水、第二步是用泥浆包裹食材烘烤,叫做『烘蝶』,对应五行之中的土、第三步用上了竹筒菜式,叫做『焖蝶』对应五行之中的木、第四步用到烧烤一类的东西,直接在火上处理食材,叫做『烤蝶』,对应五行之中的金、最后是在锅里炒菜,叫做『炒蝶』,对应五行之中的金。

所谓五行也只是一种说法而已,主要是体现他这道菜式对于食材处理的多样性而已,毕竟食材处理的方式不同,菜式所呈现的口感也不同。

每个步骤也分先后顺序,因为食材食性不一样,只能采取这种办法,一般人估计同时做这么多步骤都会手忙脚乱,可蒲文荣却有条不紊的做着,让所有人都大跌眼镜。

采薇做菜时都要有人打下手,否则有时间限制的菜式她不一定能完成。而据蒲文荣将,当初在斗厨时,他是唯一一个没有助手之人,所有环节都由自己亲力亲为。即便如此,也没有因为做菜程序繁琐而辨识。

五种处理方法处理的食材完成后,蒲文荣把食材都取出来,光是做造型都够他忙一阵子,一个一个做肯定费时间啊!

令人想不到的事发生了,『炒蝶』的菜式在锅里不断翻炒,刚开始看着确实是混合在一起的食材,可是蒲文荣突然用锅铲加腕力极速抖动,等到食材都装进盘子里,整个外形轮廓就像一只五彩斑斓的蝴蝶,而且浓烟让菜式看起来有一种幻境美。

“天呐!这样也行!”

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