口蘑，木耳和黄花菜三样干货放在一边泡发。
五花肉切成丁，用葱姜蒜爆香之后，加上香料，然后放入三样泡好的干货，然后里面加上豆腐白菜。
“各位居士，这烂肉面要想好吃，必须要煮到豆腐和白菜都烂糊了，用筷子轻轻一夹就碎的程度。”
“然后活点水淀粉往里面一倒，这一步叫勾芡，然后趁热出锅，再煮点面，上面铺上一层这个臊子。”
“面和臊子的比例一定要是一比三，这样吃着最香。”江云在厨房侃侃而谈道。
厨房外的江华农和他兄弟两人，差点馋哭在外面。
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