“行吧，那就烤了！”
本来周游也在想做什么，炒菜其实有点累，关键是人太多了，幸好白露替他做了决定，这几只烤全羊下来，足够吃了。
“怎么做？”
张禹显然是准备打下手，而且正好看看周游的手法。
“咱们这里虽然没有馕坑，但有闷炉，那就两种都来吧，闷炉和明火，试试不同口味！”
外面喊了一声，亭子那边开始生火，而周游这边，先将三只羊拿了进来，然后开始准备香料和材料！
“你先改刀！”
“好！”
张禹拿了把菜刀，然后在羊身上改成间隔一公分大笑的直刀。
而周游这边，则是拿出了草果、小茴香、良姜、桂枝、当归、花椒等等！
每一种香料都有相应的重量，改完刀的张禹在一旁看的很认真，将这些步骤和份量全都记了下来。
将这些材料混合到一起，就变成腌料，三只羊被抹的严严实实，然后用保鲜膜将其封住。
“先腌制三十分钟！”
洗完手，周游又开始捣鼓刷料。
所谓的刷料，就是烤的时候需要在表层刷的秘制料，明火火烤的时候，一般喜欢用孜然，胡椒，盐，辣椒粉混合起来，这种是撒的料，而不是刷的料。
花生酱，鸡粉，肉桂粉，孜然粉，芝麻油，黄油等等，按照一定的比例调和，就变成了秘制刷料！
将一切准备工作做好，羊也腌的差不多了。
撕开保鲜膜，拿出一只来，闷炉也已经热起来了，将羊穿过铁钩挂起来！
“这两只拿出去，一会儿直接用明火烤！”
闷炉烤羊比较简单，毕竟可以设定温度，但明火烤就不同了，对于火候的把握要非常到位。
而一个从来没明火烤肉过的人，一般很有可能会出现表皮焦而里面夹生的尴尬情况。