点完菜，‘过卖’会将所有的菜品一次性传唱给‘铛头’，也就是厨师长贺师傅。
接下来，专门点酒的酒保就会过来。
跟前世不同的是，这里的酒楼里，菜跟酒是分开点的。两人各司其职，也能保证服务的专业性。
酒菜点完，稍微休息一会儿，‘行菜者’就会为你上菜。
这些人能在大酒楼里讨生活，也都是有绝活的，左手捧三个碗，右臂张开能托20来个碗，并且还保证不会上错菜，看着就过瘾。
菜上完后，就轮到‘量酒博士’登场了。
虽然叫博士，但可不是搞学问的，只负责打酒、量酒、筛酒的小二。
博士是对他从事职业的尊称，类似‘托尼老师’。
上菜过程中，‘过卖’也不能闲着，时刻观察桌上的菜品变化，不断的为客人换菜，什么开胃小菜，高档名菜，餐后甜点，都按顺序上场。
让你整个饭局的吃喝，都很有层次感，完全贯彻顾客就是上帝的宗旨。
除了内部的服务人员，酒楼里还有很多闲散的编外人员，比如弹奏、唱曲活跃气氛的戏乐班子。
比如‘闲汉’，就是常年为客人提供有偿跑腿服务。
如果客人突然想吃别家的某样东西，就可以招呼闲汉帮伱去买。
大润朝的酒楼生意，还是很大气的。
不像前世，某些地方‘谢绝自带酒水’，一股小家子气的作风。
当然了，如意坊服务这么周到，装饰也不错，菜品不用说。
所以生意也不是针对大街上路过的普通人，一般都是全家出动，或者请客吃饭，逢年过节的喜事订餐之类。也有不差钱的老熟客，一日三餐都在如意坊。
吃顿饭的价格，也是相当美丽。
“公孙下马闻香醉，一饮不惜费万钱”，那种够不上。
鲲鹏不是润京，没那么黑。
经过一段时日的整改，整个如意坊已经在无声无息间悄然大变样。