等陈曦和回了店里，收拾起来东西，阿福婶子过来处理的时候看见一大堆猪下水，都有些惊讶。
“阿和，怎得今天将这些猪下水拿回来了。平日里不就放在北营村扔了吗？“
陈曦和见她惊讶，便也不卖关子了。
“我计划做一件小吃，到时候卖的好，就去城里卖。“
一旁的阿荣叔可能是常年处理这些东西，一段时间没处理，都有些反胃，不想再看了。
阿福婶子一听这事，就来劲了，“怎得，阿和你说，咱来搞。只要能赚钱。“
陈曦和记得在铁板烧猪大肠或者有油脂的部位，便会焦香四溢，加些其他的调料，味道简直绝了，还有简单的卤猪内脏，处理得当，也是极品美味。
她发觉最近的人越来越多，只要抓住这个商机，可以在等养猪场建立起来前，获得一大笔的钱。
陈曦和看了看时间，便动手处理起来了。今天简单的先来个卤内脏。
她先将猪的内脏分类，将猪大肠先清洗一番，撒上粗盐，腌制十分钟，清洗过后，将面粉撒上，更深度的清洗。反复清洗三遍过后，陈曦和拿起大盆，将所有的猪大肠倒入其中。
将肠子剪短，翻面清洗，洗去脏东西，留了一部分的油脂。
清理过后，她将水全部倒掉，加入高度酒，苏打，面粉，再次反复清洗三遍。
等洗过之后，将肠子再次翻回来，这一套熟练的动作下来，坐在一旁的阿荣叔，看着这利落地手法，也好奇接下来会有什么新的奇迹了。
陈曦和将大锅里倒入冷水，下锅大肠，加入姜片，酒，进行焯水处理。
阿福婶子从外边会了厨房，见陈曦和已经开煮了，竟然闻不到一丝异味了，好奇地观望了一下。
等陈曦和将所有的肠子捞起，热水倒掉，阿福婶子上前摸了摸，竟然处理的很是不错。
好干净！也没有什么奇怪的味道。
陈曦和再次起锅烧油，在此之前，她打开了窗户。
倒入自己在城里准备的冰糖，炒化后加入香料，八角，桂皮，大葱，干辣椒，葱段，小茴香，香叶，花椒，炒出香味后，她倒入了一大桶的开水，将大肠倒入锅中，添加上调味料后。
加大火力，烧开。
盖上盖子煮上半个时辰。