第一百二十二章:做鱼汤的小技巧。

作者:阿爆火火火 加入书签推荐本书

于是笑呵呵的说:“做几杯子又不废啥事,阿爹现在就做。”

“谢谢阿爹,那阿爹你做,我先去给咱做晚饭。”

“这丫头,跟爹客气啥?”

吴老爹嘴角含笑,摇摇头坐到椅子上开始做杯子。

丫丫老实的继续打磨。

鱼吴老爹已经处理过了,苏锦儿将鱼洗干净打上花刀,用葱姜蒜酒开始腌制。

趁腌制鱼的时间,苏锦儿取出之前在县里买的猪鬃毛,挑干净附着的肉屑,然后放到清水中加上小苏打搓洗两遍。

然后生了火,从储物戒里拿了药材跟猪鬃毛一起放到锅里加水盖上锅盖煮。

煮半个时辰,制作牙刷的材料就算是处理好了。

苏锦儿拿出鱼擦干水分,往锅里倒油撒盐开始煎鱼,正当她忙碌的时候春红来了。

春红从门口走进来笑着说:“我来找你偷师了,给学不?”

“自从铜钱上次在你家喝了你做的鱼汤回去总跟我念叨,我做了他又说味道不对,今天看到秀莲婶儿给你送鱼,就硬逼着我过来跟你学。”

“喏!这是我的学费!”

“你可不许嫌少,你的手艺我今天肯定是要学的。”

春红边说边将篮子放下,里面装了满满一篮黄豆,这是今年地里刚收回来的新黄豆。

自从上次她给苏锦儿送衣服后两人就算是冰释前嫌了,关系也越来越好,春红家若是有啥好吃食都会给她送。

苏锦儿无奈的说:“好好好,我教还不行吗?你先听我说。”

“杀完鱼以后,要刮掉鱼肚子里面的黑膜和外面的黏液,黑膜不刮鱼汤会发苦,外面的黏液不会很硬,所以一定要刮干净再用水洗。

“鱼肚上的肉比较薄,鱼背上的肉比较的厚,所以打花刀要从背上切,花刀别打太深,免得烧汤时鱼碎掉,把葱捏出葱汁把在鱼身上涂抹均匀,在碗中再加蒜片、姜片、酒,把放入大碗中腌制一刻钟。”

“腌好的鱼擦干净水,在锅里放点儿油在放点儿盐,这样煎出来的鱼不会碎,煎到两面金黄的倒入开水,放入葱白、姜丝、盐,用大火熬,熬好后撒点儿花椒粉和葱花就好了。”

苏锦儿边说话边煎鱼,很快就将鱼汤炖到了锅里。

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