我打算跟何叔合作开饭店，不过这不是简单的开饭店，而是要开一个厨师训练班。
换言之，何叔不光是饭店的大厨，还是厨艺老师，要在我的饭店里教很多徒弟。
等徒弟教的差不多，可以出师了，我就再跟这些何叔教出来的徒弟合伙，让他们以特许经营的模式，出去开连锁店。
也就是说，我不光是要开一家饭馆，而是要开一个厨师培训学校，培养更多的厨师。
我不但要招募社会上的闲散人员，让人教会他们如何做饭，让他们学会一门手艺，还要给他们发牌照，让他们有一个一展所长的场所，能凭着学到的本事，过上更好的生活。
具体来讲，我一边自己培训新厨师，一边在社会上公开招募想要创业的人。
到时候，我经过考察，会选择一批想要创业，但又没有技术的人，大家一起合作。
然后呢，合作方自己出资金，来提供开店所需的场地跟桌椅板凳，但饭店的名字跟招牌、必须跟我们一样，他们的装修风格，也必须经过我们的验收，达到风格一致才行。
就是说，合作方只需要提供场地等硬件设施，但软件方面，也就是厨师支持、菜品支持，广告支持，都由我们来提供。
这种模式，我称之为加盟店模式。
如此一来，我们培训的厨师，就可以去这些加盟店工作。
好处在哪儿呢？好处就在于，所有去加盟店的厨师，都是经过我们统一培训学习的，技术水平差不多，那么做出来的菜品口味也就相差不大。
所有加盟店跟主店的招牌一样，装修差不多，服务质量差不多，饭菜质量也差不多，就能形成一个规模效应，能尽快开辟市场，打响口碑，让加盟商更快的赚到钱。
与此同时，所有加盟店都要接受统一的监督跟管理，比单个饭店更有保证，不会轻易出现比如用地沟油之类的坑害消费者的现象。
然后，这些加盟店呢，跟我们主饭店实行的是分成模式，他们只需要定期交一部分加盟费就可以了，这个加盟费绝对不高，可以看做是管理费跟支持费。
再就是，加盟店可以使用我们的招牌，购买我们的秘制配方，而不是加盟店，则无法使用我们的照片，享受我们的品牌支持，并购买我们的秘制配方。
不要小看品牌支持。
一旦形成连锁加盟的形式，所有店面都是一个招牌，那么我们就可以给饭店打广告，比如在电视或者报纸杂志上刊登广告。
这样一来，一旦打了广告，受益的是整个品牌的所有加盟商，客人自然会更多，收益当然也更大。
说的简单点，这种加盟店的模式，就是统一化，规模化，规范化，公司化！
但要实现这种模式，单纯的个体户是不行的，限制太多，必须走私人公司模式。”