偏偏最近徐春桃没有带野货过来，这让客满楼很没有竞争力。
只剩一些忠实的食客还经常过来，但也客流大大减少。
所以，樊光庆现在迫不及待开发新菜，吸引那些顾客。
不过，却被春桃给按住：“这田螺要先洗干净才能做，因为，田螺肚子里很多泥。”
先把田螺放在赶紧的清水里，再在螺堆里插一把菜刀活着铲子。
这样田螺就会顺着这些铁器往上爬，盘底沉的则是它们吐出的泥巴，以及，母螺吐出的螺崽。
田螺至少让它爬一天一夜，然后，再用铁钳将尾巴钳断，最后才是炒螺。
樊光庆看着一旁爬来爬去的小龙虾问道：“这个呢？也要爬一天？”
春桃摇头：“这个现在就可以做，但是，也要先洗一下。”
樊光庆现在看见这东西，就有些头皮发麻。
他看向春桃，只见春桃用手捏着它的后背，然后拿起一个毛刷将其翻过来，将肚子刷了一遍。
又捏着其尾巴，掐断尾巴中间，然后将一条黑的东西抽了出来。
樊光庆不解道：“徐姑娘，这是什么？”
“小龙虾的虾线，里面有泥。”
说着，春桃将清理好的虾转过来给樊光庆看了一眼。
“这样就干净了。”
在一旁看徐春桃操作的有不少人，他们都觉得非常神奇。
“都看明白了？快把这一竹筐小、小……什么？”
樊光庆看向徐春桃，刚刚徐春桃还说过这些红东西的名字，这会儿他又不记得了。
“小龙虾。”
“对，把小龙虾给处理了！”樊光庆朝后厨的伙计们吩咐道。