梅给出的企画の策略。
“开设一家主打蒸馒头的面点店铺。”
阳泉酒家的蒸馒头，在夕张市已经成为特产级别的存在。
夕张市下属的三个町，在距离阳泉酒家最远的由仁町，租一个小铺面，专卖蒸馒头，营业时间每天早上四点至晚上十点，安排店员两班倒。
这样既可以避开本店和分店的同区域竞争，也可以最大程度，发挥阳泉酒家蒸馒头的品牌优势。
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信长鸠决定，这家店就叫做“石狩屋”，专门做面点。
石狩平原的露天煤矿区域，是北海道质量最优、面积最大の煤炭地质分布地区，涵盖夕张市、美呗市、岩见泽市等煤炭城镇。
这些城市因为石狩平原丰富的煤炭资源而崛起，也注定因为这里的资源枯竭而衰落。
阳泉酒家的蒸馒头，深受煤矿工人的喜爱。
选用“石狩屋”这个名字，正好暗示了这家店创立初期的目标客户群体——繁重劳务の体力劳动者。
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近年，整个夕张市经济都处于下行阶段，煤炭矿井不断的封山关闭，失业人口越来越多，街上空闲的铺面也越来越多。
北海道炭矿自治体联合总长，灶门五郎的帮助下，仅两周时间就找到六七家铺面和一批有面包店工作经验の店员。
这家店铺，位于由仁町的八百伴百货商场，对面的一条料理商业街。
信长鸠听到八百伴百货商场，这个充满70年代气息的商场名字，立刻选定这个地方。
八百伴百货，于1930年由农民出身的，和田良平及其妻子和田创办。原只是一家小型商店，主要售卖水果。
战后逐渐扩展成rb一家连锁超级百货集团，并于东京证券交易所上市。
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这里的地段位置不错，店铺面积不大，只有二十五平米。
本来经营一家炸物店，味道属于家庭料理水平，生意还不错。