其他配菜准备好，鸡肉腌制时间也到了，热锅冷油，油热以后直接下入鸡肉炸，炸熟后捞出控油，再次复炸，这样以确保鸡肉的鲜嫩。
肉处理好了接下来就是关键的一步，再次热油放入泡发出辣味的干辣子，花椒等佐料，翻炒出味道后倒入鸡肉再次翻炒。
旁边等着的几人眼睛瞪的大大的，他们从没有见过如此做法，辣味出来后呛得几人忙捂住鼻子。
王大厨见状得意不已，看来就是个绣花枕头，手上功夫再多不会做菜也是废的，他半山酒楼主厨的位置无人敢撼动。
在场的除了晏温之或许都是这样想的，毕竟这味道太辣了，钻进鼻腔里难受至极。
掌柜的看林南一的眼神也变了。
只有晏温之，始终都是温柔的，目光坚定的。
他尝过她的手艺，所以知道她到底有多厉害。
空气中的辣味渐渐被香味取代，王大厨愣住了。
这么香的味道他还是第一次闻到。
没过一会儿，辣子鸡就出锅了，小灶台上还煮着肉圆子汤，辣子鸡就要趁热吃味道才最好。
林南一快速的盛出鸡肉，端到几位面前，筷子往前递了递，“尝尝？”
晏温之率先接过筷子，楼湛等人还没反应过来他就夹了一块鸡肉送入口中，鲜辣的味道立马充斥着整个口腔。
鸡肉不似看到的老而柴，反而外酥里嫩，甚至还脱骨了。
只是这个辣度让平时不吃辣椒的他有些受不住，但总体来说还是香占据主导。
不自觉的就像吃米饭了。
晏温之皮肤很白，不知是常年生病的原因还是天生就如此，辣得他脸色微红，嘴唇也红红的，看的人想入非非。
楼湛见状，也接过筷子，他是最喜吃辣的，吃了一块，突然眼前一亮，这种辣不是单纯的辣椒辣，而是香辣，正是适合他的辣度，平时吃的几乎都是清炖的鸡，现在却感觉辣味更能激发鸡肉自身的香味。
“李掌柜，你尝尝。”
优雅的吐出鸡骨头，抿了抿唇才克制住想要再往外伸的筷子，示意李掌柜。
楼湛是很会吃的那种人，不然也不会将这半山酒楼开遍全大历，生意还能如此红火。