做金华火腿要用金华猪，川菜回锅肉就该用成华猪，还有云南烤乳猪，自当用滇南小耳猪，
不管是哪个地方的特色肉菜，最地道的做法，一定是用当地独特的猪，才能做出那种纯正的味道来，其他猪种都缺了点意思，
但是啊，现在你满全国地去找，天南地北养殖的猪，基本上就是那么几种，”
说着还掰起了手指，“杜洛克、长白、大白，这三种猪分别源自美国、丹麦和英国，
这三种猪，由于饲料转化率高、瘦肉率高，成为全球生猪养殖的当家品种，合称'杜长大'，
各国根据本国需求，引进'杜长大'并进行杂交和本土化选育，成为通行做法。”
邹蓉睁大眼睛，不解地问道，“为什么会这样呢？”
不用大姑爹回答，陈阳就对着她说道，“当然是因为肉多啊，你看咱们小时候，谁家能天天吃肉？
还不就是因为本土猪个头小，产量不高，
养这三种猪就不一样了，吃同样多的饲料，能多出一大半的肉来，换成是你，你怎么选！”
邹蓉这才恍然地点点头，
大姑爹喝了口水，笑着说道，“阳阳说的没错，我国自上世纪八十年代，引进'杜长大'，并本土化选育以来，保障了近九成的生猪种源供给，
可以说，'杜长大'的肉质口感虽然不如本土猪，但它们为我国人民的身体素质提升，做出了卓越的贡献，这个优点还是不可抹灭的！”
陈阳嘴角微抽，合着这几种还是功勋猪呗。
邹蓉恍然地点了点头，又似乎有点可惜，“那这么说，以后我们自己国家的本土猪，都要绝迹啦？”
好遗憾，我想吃正宗回锅肉，正宗金华火腿，还有正宗烤乳猪……滋溜。
“那倒未必，”
陈阳转头看着她，笑道，“以前是物资条件不足，营养摄入不够，国家才大力推广和培育'杜长大'，
但现在情况正在发生变化，越来越多的人富裕起来了，新一辈的人也不再有营养不良的问题，
这些人呢，肯定不会再满足于吃饱饭，而是追求更好吃，
所以啊，口感更好的本土猪，一定会再次被市场追捧。”