“元叔让伙计们招呼客人先点菜吧，后厨那边运作起来很快就能上菜。”
她本以为今日来的算是早的，没想到素远斋这么早就上客人了，好在准备推出的药膳都是出菜较快的。
“好，我这就吩咐下去。”得到准信的元叔立马拿着菜单去找伙计们。
厨房里，虽然没有新的菜单下来，但大家都有条不紊的处理自己手里东西，可见现在的崔生御下依旧严格。
冯金眼尖，见沈玥来了，立马放下手中正在处理的红枣，迎了上去“二当家，您来了，您昨天要的食材都处理好了，就等着您一声令下。”
“二当家好！”
忙碌的众人立马放下手中的伙计，看见是新来的二当家是个小姑娘，心下虽有些疑惑，但还是齐声恭敬的向她打招呼。
沈玥打量着众人，而后也笑着回礼“大家辛苦了，不必唤我二当家，直接唤我沈玥或者阿玥就好。”
从一进门沈玥就感觉到了素远斋众人对她的恭敬，尤其是后厨，想必是崔生早已吩咐好了的。
“不辛苦不辛苦，咱后厨这些人全凭沈姑娘吩咐。”冯金一脸笑容，给沈玥介绍后厨人员分布。
整个后厨一共有五人，各司其职。
冯金和陈叔是负责菜品掌勺的，新调来的小文和小夏负责一个处理食材药材，一个负责摆盘传菜，唯一一个妇人萍姨是负责主食面点的。
沈玥简单的了解之后，放好背篓，罩上围裙准备演示新品菜系，人员都是崔生挑选出来的，所以她并不藏拙。
养颜系列的汤和粥都是必须的，而熬粥又特别费工夫，为了加快上菜速度，她决定先教萍姨做粥。
小文是后厨里年纪最小的，却也是最机灵的，食材、药材他都提前准备妥当，沈玥要什么他都能第一时间拿出来。
此次菜单上只推出了三种粥，萍姨也手脚麻利的在小灶上放了三只平时煮粥的砂锅，加上冷泉水，等着沈玥的吩咐。
沈玥先是找小文要了一只熟透的甜瓜，掰开之后用甜瓤部分顺着锅沿擦拭一圈。
这样的小技巧不仅能防止溢锅，还会给粥里增添别样的风味。
萍姨暗暗记在心间，甜瓜原来还有如此妙用。
“这糙米薏仁粥，先放一两糙米，小火熬煮一刻钟，然后放入半两薏仁、两颗红枣熬煮半刻，时辰一到，立刻离火，待温度降下来撒入枸杞就可以上桌了...”
“还有这枇杷红枣粥、山药枸杞粥，切记时辰一到立马离火。”