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第四章鸳鸯五珍脍（kuai）.改

作者：斯文客南宫恨加入书签推荐本书

这鸽子不但要大小一致，更加关键的是还必须得一公一母。

这样才称得上鸳鸯二字，要知道名字叫鸳鸯可不代表了这菜里就有鸳鸯了。

这是两码子事情。

除了飞龙鸟外，用油泡发好的鹿筋，提前泡好一天的鱼唇，专门处理过的骆驼掌的掌心部分，还有那最特别的河豚鱼的鱼尾。

便是这鸳鸯五珍的五种主要珍品食材了。

当两只鸽子以及飞龙鸟的骨架焯水过后，放入葱姜，石斛，党参，枸杞，红枣，人参，麦冬，当归，天麻，虫草花等物，一直熬煮起码要四个小时以上。

这样赵扶余的鸳鸯五珍脍里的底汤便完成了。

而这还不过是这道菜的开始！

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