小院西餐厅的门打开了，当天就没有再关上，一天的备料，刚刚过了中午就已经卖空了，幸亏老幺做的准备工作够足，他的那几个喽啰手底下也够快，才算把这一天给撑了下来，晚上九点多，黄小川一声令下，关门歇业，满餐厅就再也没有一个能站着的了。
从早上七点开始，全员到位就开始忙，一直到现在晚上十点才算打住，足足十五个小时紧张的忙碌，每个人几乎都是竭尽全力的输出，才算把这一天给扛了下来，就连午饭，也是一多半人都没有来的及吃。
老幺招呼着几个喽啰，煮了一大锅意面，算是晚上给大家加餐了，吃完饭收拾利落，已经到了夜里十一点。
员工都散去，只剩下几个主力留了下来，等着李晓红给报出第一天的营业数据。
两万三千七百六十六元整！李晓红的数据一报出来，餐厅里就是一片欢呼声，就连皮埃尔也一下子跳的老高，还跟每个人逐一拥抱。
“我说什么来着，肯定能超一万！”老幺得意的喊出了声。
“我去！一天一千多人的！咱是怎么扛过来的？！”奎子嘴里喃喃的。
“那咱们这家餐厅就算火了？”李清的脸上有点迷茫、像是没睡醒。
黄小川的手都有点抖，整整一天感觉自己都像是在做梦。
“接下来你们的路还很长，现在还不是得意的时候，老幺，你的厨房需要改进的地方还很多，奎子，你得在门口加强引导，得分出专人做前台领位了。”姚远在一旁开始给他们泼冷水。
奎子就回了一句：“行了，姚师傅，这一天就听你在边上叨叨叨了，都记住了，我们先乐呵一会儿不行啊。”
姚远瘪了瘪嘴，终于没再说话。
......
国人好像有个特点，就是想创业的话，第一件事总会想到开餐厅，要么就是酒吧、茶馆、咖啡厅，总之是跟饮食有关的买卖，一般会是第一选择，殊不知，餐厅是众多创业项目中最不好干的一种，也是最容易赔的毛干爪净的一个项目。
你所有的投资都会变成桌椅板凳、餐厨设备，这些东西虽然算是固定资产，但是一经使用就会飞快贬值，再想出手就是卖个垃圾价了。
再有一大块是房屋租金还有人员成本，这些是纯投入，就指着营业利润来能回来，生意不好，这笔钱自然也就打了水漂。
直接成本食材这一块就更不用说了，各种食材调味料进过来，卖不出去就是坑，还是填不满的坑。
所以干餐饮一旦干不好，就容易赔了个底掉。
但是餐饮又是个现金奶牛，一旦进入正向循环，每天的进账都是现金，而且毛利率极高，远远超出了一般行业。
当然前提就是得走对路，选对市场、选对产品，才可能获得成功。毋庸置疑，小院西餐厅肯定是已经获得了成功！
小院西餐厅第一天开业两万三的营业额，这里面就有最少超过一万多的利润，这可是每天，还是现金！