算是齐活。就等三个小时以后开盖定口，然后再煮一个小时，关火再闷上一晚，把味道入透才算彻底完成。
就有人心里暗自嘀咕，就这么简单吗？
姚远就赶紧问：“老爷子，您今天选的是鲅鱼，这是海鱼，要是我选用淡水鱼行不行？”
陈老爷子边洗手边回答：“哪有什么不行的，很多人家都会用鲤鱼、草鱼来做，知道我为什么今天选鲅鱼吗？”
姚远抢着回到：“因为老太太当年就用鲅鱼呗？”
陈老爷子呵呵笑着：“还因为鲅鱼它便宜......”
就这么一大锅，都是最普通的食材，要经过四个小时以上的焖煮，才能成就一锅鲁省人无人不喜欢的年菜，这就简直是为这个“红旗美食村”量身打造的一道拳头产品。中/央厨房一大锅做好以后，分给经营户，客人来了只要简单加热，切一下就能上桌，完美！
姚远跟负责摄像的小伙交流了一下，确认全程已经录了下来才放了心，还再叮嘱了一遍，原始素材要给自己发过来，自己要保留。
一道“焖酥锅”不起眼，可是里面的商业价值可不会少。这是捡到宝了。
.......
接着就是一道鲁菜里面的代表菜“葱烧海参”！
“当年我的师傅黄中庭先生在泉城的全国厨艺交流大赛上做过这道菜，当时这道菜做好以后，现场拍卖价格是六千四百元，那可是二十年前的价格。”陈老爷子说道这个葱烧海参脸上就忍不住的得意。
二十年前，一道菜卖出了六千多的价格！人群里就一片骚动。
“我学的还不算是太到位，今天就努力原汁原味的复制出师傅当年的这个做法。”
魏大厨在一边有点心疼自己的师傅，就打断：“师傅，要不咱先歇会儿，喝点茶再录？”
陈老爷子不以为然：“这么多人都等着呢，还是先录完再说，先把咱们带来的葱油给我找出来。”
魏大厨不敢怠慢，连忙也入了镜，那么大的一个魏大厨就像个小徒弟一样，躬着身子帮忙把提前准备好的葱油给拿了出来。
“这个花椒葱油大家都会炼吧？”陈老爷子问大家，不等回答就接着说：“对了，镜头后面的粉丝可能有些还不会，没关系，我在下一级视频里面会专门给大家再演示一遍，这个味油在鲁菜里分为两种，一种是白油、还有一种就是现在大家看到的花椒葱油了，鲁菜里针对不同的食材，分别都有不同的用法，也是我们厨房里的核心技术了，味油的好坏决定了出品质量。在下一期视频里我会详细交给大家做法。”
难怪陈老爷子的视频播放量那么高，就没想到，这位老爷子真的是倾囊相授啊，就连味油的制作方法都准备公开出来，这可是很多厨子一生都要保密的一手技术。
“你们厨房里面的干海参一斤能发出多少斤来”老爷子面向面前的一堆厨师服提问。
“十斤。”