“不在家做饭，难道还天天下馆子啊，不过当厨子的应该经常四处走走，各地的特色都得尝尝，跟人家学习一下才会有进步。”姚远一勺一勺的往嘴里送着那道鹌鹑羹，头也不抬的回答。
又是两道菜接着上来了。
上汤水晶虾球、蠔皇鲍鱼星斑卷，接下来的这两道菜就是标准的粤菜，但虾球够大，处理后的虾肉鲜嫩、爽脆。东星斑的鱼卷裹住里面的鲍鱼，配上蚝皇汁，味道非常鲜美。
中规中矩，但这两道菜恰巧就代表了港式粤菜的精髓，善用海鲜和对食材的极致追求，在这两道菜上就都有体现。
同样的食材，在别的菜系里就很难做出来这种原汁原味的感觉。
接着就以一道黑松露彩椒爆澳洲特级和牛柳粒，菜名照样是那样冗长拗口。
感觉上粤菜厨师都喜欢把澳洲和牛当作主菜，但是他们对牛肉的处理跟西餐中会有一些区别，会更追求牛肉肉质的软嫩，但同时会牺牲一点牛肉本身的味道，这一点就见仁见智了，但是一点点黑松露的加入给这道菜就提升了一点味道，就恰到好处。
到现在，套餐里的主菜都应大概上来了，基本上可以对这一套主厨推荐套餐做一个结论了。
整个套餐菜品设计摆盘都是没的说，看着好看，但是感觉份量不够，不是说吃不饱，而是说吃过以后觉得不够饱，少了一些满足感。
但是话说现代没有什么人再去追求那种饱胀的感觉了，那是食品匮乏阶段，有时候会出于本能过量摄取食物，一顿好饭吃下来，所谓的饱了其实往往是吃到撑。
那是人从本能的角度去追求的，说白了那是种对安全感追求，跟食物本身没啥关系，但也不得不说那种体验也是一种快感。
边吃就边想起昨天在飞机上的暴饮暴食，也就想起来一些发生在餐厅里有意思的事情。
先
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放下筷子的姚远看着旁边的徐婧还在努力地吃，就觉得挺有意思。
“我从小干餐饮，到现在也有个小二十年了，你知道我干这么长时间的餐饮这行，见过最豪横的客人是什么样吗？”
“什么样？是特有钱的人吗？”徐婧眼睛眨巴着问。
“跟钱没啥关系，曾经有个客人在进了餐厅研究了半天菜单以后，就点菜，你知道人家是怎么点菜吗？”
“你快说！”徐婧就不耐烦姚远卖关子。
姚远拿腔拿调的学着东北口音：“凉菜一遍、热菜两遍、汤别断，就这么上！”
徐婧半天没有反应过来：“啊？什么意思？”