三十分钟倒计时开始。
三人几乎同时抄起了刀，开始片鱼片。
作为能杀进总决赛的厨师他们的刀工自然都没话说，都展露出了各自不俗的基本功。
不过细看下还是看出高低的。
李知白的刀工明显要比那两位更强，不仅片鱼片片得又快又稳，那鱼片薄得都能透光。
到了做调糟卤的环节，李知白除了用常规的配料，他还顺手丢了两颗枸杞进去，又滴了两滴花椒油。
“33号又瞎加东西了吧？”
“这可是溯源赛，要复刻的，他加枸杞干什么？曹老师原版里有这东西吗？”
“可能是他有自己的想法吧，毕竟刚才他能一口就点出曹老师的独家秘方，说不定他做出来的比原版还好。”
“……也是。”
时间一到，三盘糟溜鱼片同时被端上了评委席。
三位评委先尝的是周云的那盘，给出了挺高的评价。
“鱼肉软嫩还有一股醇香，还原度很高。”
再尝方国平的。
“鱼片更滑嫩一些，糟卤比例拿捏得很好，难得。”
最后是李知白的。
三位评委夹起一片鱼肉在面前闻了一下，果然闻到了不太一样的香气。
除了那股醇厚绵长的糟香，还裹着一层特别的麻香，整体香味层次比原版更丰富。
曹老师直接将鱼肉送进嘴里。
鱼片滑嫩，糟香醇厚却一点不冲喉，话梅那股若有若无的酸和额外添加的枸杞带来的回甘完美地融在了一起，最后那一丝花椒油的麻感冲上来后，让这道菜的味道立体感更饱满了。
他吃着吃着就不说话了，心里像有什么东西碎了一样。