剁菜的声音继续响起，何雨柱很快再次沉浸在了切菜中。
中午饭，还得备菜呢，可不能耽搁了午饭。
另外一食堂。
剁菜这活儿啊，轮不到何大清。
有其他人上手，它只需要偶尔炒个菜就行，其余的时间，就是歇着。
如果领导点名需要他来做小灶，那时候才是他何大清出场的时机。
“何师傅，抽烟去？”
有关系好的喊了一声何大清，何大清缓过神来，“好！”
“白菜帮子切薄点，厚了影响口感！”
“还有那苦菜，再多过一边水去，多洗洗没错的，不然苦到工人兄弟嘴里，咱们都得挨骂！”
“荠菜剁碎点儿，仔细着来，这玩意儿新鲜稀罕，可别糟蹋了！”
“榆钱也多过几遍水，干净点！”
从后厨往外走的功夫，何大清都在下意识的指点着其他人怎么收拾。
这年头啊，容不得浪费，又得注意口感，像是粗粮细作一般，得把食物用对了，用准了。
不然你当为啥这年头的厨子受欢迎？
白菜帮子切薄点，那是因为最不好嚼，容易剩下，这就是浪费。
但把菜帮片成薄片，用急火快炒，多搁醋，勾个芡就好吃了。
酸溜溜的，开胃，下饭，帮子也脆生。
荠菜稀罕，本来是野菜，不稀罕的，可现如今四九城郊外哪里还有野菜？
这些都是农场送来的！
荠菜剁碎了，和进玉米面或白薯面里，蒸窝头，或者煮成咸糊糊。