按要的分量，把提子深深插进酱油缸里，满满一提，提起来时酱油顺着筒边往下滴，发出细微的“嗒嗒”声，很清亮。
这会儿的酱油，嘿！当真是纯天然，无添加的好东西！
再把提子对准顾客递过来的玻璃瓶、旧酱油瓶、甚至小陶罐，手腕一倾，酱油“哗啦”一股流进去，不会洒太多。
几斤就提几次，一斤就提十下一两提子，半斤提五下，全凭手数，很少用秤。
打完，再把提子在缸沿上磕两下，控干净余油，重新挂回去，再盖好布和木盖。
接着算账、开票、收钱，整个过程麻利又熟练。
不用找零，阎家人一般不会给你找零的机会。
“好了！”
阎大妈拎着酱油瓶子一言不发的走了，垮着个批脸，那叫一个脾气吊吊的。
跟被谁叼了一口似的~~~
“周婶好厉害！！！”
小罗姑娘那是相当会提供情绪价值的，这会儿啊，已经双眼放光的开始夸奖了。
“哈哈哈哈！小眉啊，你吴婶子也有这手艺，多来几次，你也行啊！”
吴婶子笑笑，“打酱油这事儿还是跟你周婶子学，小眉啊，日后可以跟我学‘一把抓’嘛，这手艺，我还是行的！”
“对对对，去年你吴婶子一把抓的技术，可是咱们西城区第二！牛得很嘞！”
‘一把抓’是门手艺，纯靠手感，不靠秤。
主要是散糖、红糖、白糖、冰糖、茶叶、盐、瓜子、花生、柿饼、山楂、干果这些在一把抓的范围内。
手感靠掂，手势要稳，分量要准，先抓再过秤，分毫不差，誒，就是练成了。
一般来讲，有些人甚至会在下班之后也练这门手艺，嗯，是个评优评奖评先进的路子之一。
抓豆子、抓石子、抓米，闭眼掂分量。
就是日头磨出来的手感。