看到张生吃瘪，其他人笑出声来。
众人继续在船尾甲板捡鱼。
王英涛在厨房开始处理芝麻斑和蓝星斑。
由于两种鱼都是存在雪卡毒素风险的鱼类，两种的鱼处理方式差不很多。
完整的去除内脏，鱼仔、鱼头，还有鱼皮。
处理完再鱼身两侧划两刀好方便入味。
蒸盘盘底铺上厚姜片和葱段或者葱丝，鱼侧身刀缝里也要塞上姜片。
在铺盘的时候两者有一个区别就是撒盐，蓝星斑要在表面抹一层细盐，用来逼出鱼肉里面的腥水，才能上锅蒸。
后面蒸制的时间也几乎不差，王英涛就干脆按一个时间蒸的了，一斤的鱼大火蒸七分钟。
时间到了之后，把蒸盘里的腥水倒掉，葱姜也捡出去，重新铺上葱丝、姜丝、红椒丝。
各位看官注意了，后面也有区别。
滚烫的花生油猛淋激发出葱丝姜丝的香味后，芝麻斑淋上少许的低盐生抽就行，不要料酒，
而蓝星斑则是蒸鱼豉油，再滴上两滴鱼露提鲜。
ps：这两道菜我可是专门去请教了大厨的哦。