原本紧绷忐忑的心，在一遍遍有序的动作里，慢慢安定下来。
腌好排骨，最后一步就是上锅蒸。
“蒸菜讲究‘大火上汽，小火稳蒸’，先烧大火，把锅里的水烧开，等到热气冒出来，再把蒸笼落上去，全程保持中火。”
说着，拿出一盆新鲜的紫苏叶：
“把这个垫在蒸笼上，又可以防粘，还能让排骨多一层清香。”
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