很显然，野猪身上不会有这样的东西
那这个东西只能是
“当然是新西蓝浅水鳗鱼腹部的那一层薄薄的皮下油脂片了~”
看着谭知风的表情与动作，夏鸣知道他已经将花拆开了。
其实，他使用这个造型的原因，还得延伸到一道著名的川菜。
【李庄白肉】
其本质是「蒜泥白肉」，但却是最富盛名的一个版本。
料理最终呈现的是薄片，搭配其使用部位，可做到肉薄如蝉翼，脂肪吹弹可破。
夏鸣用鳗鱼脂肪模拟猪肉脂肪，经过他专门处理过的野猪肩颈模拟猪肉的瘦肉部分。
并以花的形态将之结合.
这样一来，鱼肉的脂肪可以填补野猪肉干瘦的缺陷，使其口感更接近「昆昆猪」。
没错，夏鸣一早就从乔若宁那边知道了「昆昆猪」的事情。
和谭知风一样，乔若宁也吃过昆昆猪，不过她吃的不是最鲜活的版本。
据她描述，昆昆猪慢炖的口感类似稍微肥一点的「金华猪」，可能是她吃的那块本身的问题，她并没有吃到自然的青草味。
在她的描述下，夏鸣明白了「昆昆猪」对于毛栗人的意义，也拼凑出了「昆昆猪」大致的口感。
在这个基础上，他想到了使用川菜常用手法中的「夹迭」来模拟其味道。
虽然一般「夹迭」法出现在「夹沙肉（甜烧白）」中，但这并不影响夏鸣用类似的逻辑处理鳗鱼。
原本，夏鸣是准备先回来放一部分食材后再出发去另外一侧捕捉鳗鱼，没想到回来看到有交易的，自然自己也就不用再多跑一趟。
“别看只是单纯的野猪肉夹鳗鱼脂，但其比例堪称苛刻~”
夏鸣也是在现场多次尝试后，才把握到不同酱料下的均衡核心配比，当然，这也就意味着，其实他们吃的鳗鱼脂肪，是前一锅的。
不过，此刻当地人的样子已经满是陶醉，夏鸣觉得他们应该不会介意这小小的瑕疵。