前者方便快捷，原理是依靠渗透压去除绝大部分肌纤维里的血水残留。
后者对剂量还有草药要求高，很多人做不到。
“可想法很美好，但现实却并不如意。”
夏鸣笑着看向评委扭曲的脸。
“如果野猪肉里面残余的并不是「血水」，而是被抽取了一半血魂的「血肌混合物」，那仅依靠盐水浸泡，在短时间内是无法去除味道的。”
当然，为了做的不那么明显，夏鸣换出去的肉，只有70%存在这种问题，还有30%里面夹杂的就是血水。
处理得当，后者不说能做到夏鸣这样，至少能超越玛卡。
“问题是，这里面有很多西餐厨师，在脱离了大蒜，韭葱，洋葱，迷迭香，百里香，欧芹，葡萄酒，白兰地后”
“他们的除腥手段，就只剩下.酸奶，苹果醋，柠檬汁三个选项”
“甚至于因为没有拿到兽皮，所以能完全正确使用「卡瓦卡瓦」的都没几个”
有些厨师经验还是不错的，可以用苹果自己的香气大规模中和野猪肉的气味。
但有些技术差一点的，满脑子就只想着并不存在的肉豆蔻，烟熏之类的了。
再加上，这部分拿了野猪肉的厨师里，还有一堆把毛栗人当野蛮人看的所谓精英。
他们甚至还会误以为保持原本的猪味，是对比赛的尊重。
于是乎，在这样的处理之下。
一场声势浩大的骚味战场，就此在比赛场上打响
“还好吧，猪的味道也不过就是尿液散发的味道，相比新厨争霸赛上，韩天衍所带来的毒气攻击，确实好了不少。”
不过夏鸣这么觉得，直播间的网友们可并不这样想。
【「ip华」：什么情况，评委分数越来越低，这是大家受到了什么影响吗？！】
【「ip华」：这你还看不出来，很明显是猪骚味没去掉啊！】
【「ip鹰」：作为一个留子，我只想说这边的猪肉味道真绝了！开始看的时候我还以为新西蓝的野猪没有怪味呢！】