现场的烤鸭炉需要40分钟才能将烤鸭制作完成，所以尹盛江希望一次过。
「也就是说，尹哥有十足的把握，能够完全还原「莓果脆皮烤鸭胸」。」
尹盛江点点头。
「这个鸭子看起来是融合菜，但核心逻辑，其实借监的是「京区烤鸭」，所谓的莓果，更多是放在酱汁里。」
「既然是「京区烤鸭」的变种，那对我来说就没有什麽问题。」
夏鸣在听到没有问题後思索了一下，然後点点头。
「那既然如此，尹哥直接下一炉鸭子吧，暂定8只，我让周源昌等会下去拿。」
尹盛江听了一愣。
「啊，8只，会不会有点多了，8只能做接近30份，还会剩一堆烤鸭的其他部位，是不是有点浪费。」
夏鸣摇了摇头。
「这不是问题，剩余的烤鸭可以交代後厨拿去安排明天早上或者明天中午的午饭。」
「虽然是复热的，但只要不像我这麽挑剔，肯定是能吃下去的。」
「多准备一点备着，也是方便後面上菜，我们根本无法确定今天会有多少人来吃，如果超过了，剩下的正好吃个宵夜了。」
谭知风听到这话也是呵呵一笑。
「还惦记你那员工餐呢！」
夏鸣摊了摊手，表示厨子都吃不上好的，就更别指望食客能吃上好的了。
对此大家倒是没有意见，既然说了让夏鸣管，就按照他的安排来。
解决了「莓果脆皮烤鸭胸」的问题，其他的几道菜里面最麻烦的就是这个低温慢煮的「牛菲力」了。
虽然谭知风接下了这道料理，但他其他的料理需要全程盯着，很难兼顾。
看到这个情况夏鸣表示没事。
「交给我吧。」